茶碗蒸しラーメン

茶碗蒸しラーメンとは、ラーメンの中に茶碗蒸しが入っているラーメンで、一風堂の茶碗蒸し入りラーメンは、極新味と言う名前でとても評判がいいようです。一風堂の定番ラーメンには、赤丸新味と白丸新味があり、これを定番化してからはや１0年が過ぎました。その節目に新しい味を考案したところ出来上がったのが、この極新味でした。

茶碗蒸しラーメン　一風堂の極新味

茶碗蒸しラーメンについて、この一風堂の極新味は、1杯1300円となっており、１日限定５０杯まで。オリジナルの調味料のヌーベは、スペインでは、雲のことを差すということで、このスペインの調味料をヒントに作り出された四角いものを蓮華に乗せてあり、これを途中でスープに入れ込むことにより、さらに違った味わいをもたらすものとなります。この極新味は、普通に出されるラーメンの味を堪能し、そのあとで、隠された茶碗蒸しを少しずつ崩してスープと馴染ませることで、和風の旨みを広げ、さらに別添えされている俵型のごはんにスープをかけて楽しみ、最後に醤油、香油、とんこつスープを閉じ込めて作られた四角い調味料のヌーベをスープに溶かしてまた違う味を楽しむという、贅沢なラーメンです。

茶碗蒸しラーメン　一風堂とは

茶碗蒸しラーメンがある一風堂は、正式名称を博多一風堂と言い、その名のとおり、博多のラーメンのお店で、福岡県福岡市中央区に本店を置き、首都圏や関西圏などに多くお店を持つラーメンのチェーン店、株式会社源カンパニーが経営しています。恵比寿店は、渋谷橋に程近い郵便局の隣、明治通り沿いにあり、深夜でも人が絶えません。

茶碗蒸しラーメン　一風堂のその他のメニュー

茶碗蒸しラーメン以外に、一風堂のメニューには、赤丸かさね味、白丸元味、一風堂からか麺、明太子ごはん、博多ひとくち餃子、チャーシューまぶしごはんなどがあり、替え玉ももちろんあります。ラーメンと一緒に明太子がドンとのったごはんを頼むのは、結構定番化しています。