豆かき氷

豆かき氷とは、カキ氷に数種類の手作りの豆をたくさん乗せ、さらに黒蜜や練乳をかけて食べる、夏に人気のメニューで、台湾のデザートです。日本のカキ氷は、シロップをかけたり、練乳をかけるくらいですが、この台湾の豆カキ氷は、見た目がまずまるで違います。色々な色や形の豆をやわらかく煮たものが山盛りに乗せられていて、なんだか食欲がわいてくるような姿です。

豆かき氷　銀座三徳堂

豆かき氷について、銀座にある中国茶専門店「三徳堂」は、すずらん通り沿いにあり、その佇まいは、まるで台湾いるような気分にさせます。こちらでは、豊富なお茶のメニューとともに、豆カキ氷やパイナップルケーキ、緑豆パイ、月餅などを出しています。お土産もありますよ。

豆かき氷　台湾のデザート

豆かき氷について、台湾にはたくさんの魅力あふれるデザートがあります。まず代表的なのは、仙草を乾燥させて黒くした葉や茎を煮詰めて冷やし、黒いゼリーに、マンゴーなどを乗せるデザートは、台湾の代表的なものです。そして、タピオカティは、日本でも大流行しましたね。太いストローで、タピオカを吸い上げて飲むミルクティのようなものです。そして、カキ氷も、台湾では定番のデザートです。日本とはちょっと違いますが。そして、豆花（トウファー）と言うデザートは、やわらかい豆腐に、黒蜜など、シロップをかけ、煮豆や白玉などをトッピングするようなデザートで、台湾、香港などでよく食べられます。

豆かき氷　日本のカキ氷の種類

豆かき氷について、日本でも夏の風物詩であるカキ氷。昔ながらの宇治金時や、氷小豆などは有名ですよね。そして、海の家でよく食べられる氷イチゴなども定番です。そのほかに、山形県山辺町で伝わるカキ氷に、酢だまり氷というものがあります。これは、酢醤油をかけた氷で、戦後の貧しいころに、シロップが手に入らなかったことから編み出されたものだそうです。その他には、鹿児島県の白くまは、今では有名です。他にもたくさんの種類があり、今ではカキ氷専門店などもあります。