麺処 ほん田

麺処 ほん田とは、JR京浜東北線東十条駅の南口にあるラーメン屋さんで、成田にある青山で修行をし、ここにお店を開いたと言います。２１歳と言う若手店主の味は、なかなかの評判があるようで、食通、ラーメン通をうならせていると言います。カウンター席９席と小さめです。定休日は水曜で、営業時間は、１１：３０から１４：３０までと、１８：００から２２：００までになっています。

麺処 ほん田のメニュー

麺処 ほん田のメニューは、香味鶏だしラーメン　６５０円、香味鶏だし味玉ラーメン　７５０円、香味鶏だしチャーシューメン　９５０円、香味鶏だし特製ラーメン　９００円、濃厚豚骨魚介ラーメン　６８０円、濃厚豚骨魚介味玉ラーメン　７８０円、濃厚豚骨魚介チャーシューメン　９８０円、濃厚豚骨魚介特製ラーメン　９３０円、香味鶏だしつけ麺　６５０円、濃厚豚骨魚介つけ麺　６８０円、秘伝味噌らーめん　７５０円、カレーつけ麺　７５０円などとなっています。

麺処 ほん田のこだわり

麺処 ほん田のこだわりは、真空包装し、低温でじっくりと蒸し、黒コショウを加えたレア感たっぷりのチャーシューと、黄身にブランデーをしみこませると言う技を使った味玉は、ほん田の店長のこだわりの一品です。

麺処 ほん田　ラーメンの歴史

麺処 ほん田について、ラーメンは中国ではなく、日本の中華料理だという人もいるくらい、日本の文化に密着した食べ物です。実際には、中国の北部で使われる麺の「拉面」が語源になっていると言う定説があります。日本の最初のラーメンは、徳川光圀が最初に食べたものだと言う説があります。実際、日本で食べる中華料理と、他のどの国のチャイナタウンなどで食べる中華料理には、大きな違いがありますよね。そう言う観点から見ても、日本の中華から生まれたラーメンというのが正しいような気もします。