ヴェリーヌ

ヴェリーヌとは、フランス語のヴェール（verre）と、テリーヌ（terrine）を足した言葉で、透明なグラスにムースやジュレ、そしてフルーツなどを何層にも重ねて作るスイーツのことをいい、今、日本でも人気のスイーツです。パリでは、街の多くのパティスリーなどで目にすることができ、さらには、これを置いていないお店はトレンディではないと言われるような、流行のスイーツです。

ヴェリーヌの魅力

ヴェリーヌの魅力は、まず、その色の美しさ、華やかさです。透明なグラスに何層にもなった色とりどりのスイーツは、思わず手を出してしまうような魅力があります。特にこれからの季節、涼しげなムースやゼリーは、ただでさえおいしそうなイメージがありますよね。プランタン銀座のアンジェリーナでは、このヴェリーヌが、６月１日から８月下旬までの期間限定で、５０種類のヴェリーヌを販売しています。人気は、フロマージュエレール５０４円で、サクサクとした生地の上にクリーム、チーズのブリュレ、そしてトップには、クランベリーのジュレが乗っていて、イチゴがトッピングしてあります。クレームキャラメルも人気の商品です。

ヴェリーヌ　プランタン銀座のアンジェリーナの目玉商品

ヴェリーヌについて、プランタン銀座のアンジェリーナは、先ほどもご紹介したように、たくさんのヴェリーヌを期間限定で発売しています。そして、その中でも目を引くのは、パリのアンジェリーナ本店のパティシエであるセバスチャン・ボエール氏の作るパシフロールと、プランタン銀座サロン・ド・テ・アンジェリーナのパティシエ、森木潤一氏が作るカプリスの２種類のヴェリーヌです。ぜひ足を伸ばしてみてくださいね。

ヴェリーヌをご家庭で

ヴェリーヌをご家庭で作ることもできます。一層ずつ冷やし固めていく方法が一番かと思いますが、これは、小さなお子さんのいるご家庭でも嬉しいおやつですよね。夏は特に涼しげで色も華やか。季節のフルーツを生かしてぜひ一度試してみてくださいね。